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●●●おいしいお茶漬けの作り方●●●
2010 / 05 / 29 ( Sat )
●●●おいしいお茶漬けの作り方●●●


5 :まい。:2006/03/28(火) 04:02:15
永谷園のお茶づけに・・・わさび・・
 
 
6 :困った時の名無しさん:2006/03/28(火) 18:08:30
永谷園のお茶漬けに少量の出汁とタコわさびのせてワシワシ喰うの最高。


7 :困った時の名無しさん:2006/03/28(火) 21:08:07
・ぴり辛のきゃら蕗に焙じ茶といりごま
・明太子(または生タラコ)カツオと昆布のだし、フジッコの塩昆布、小ねぎ

ンマー


8 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 18:28:03
タコわさび入れるとおいしいですよね。
タコに微妙に火が通って
食感もイイ…(・∀・)


9 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 00:01:50
お茶漬けに使うお茶は、昆布茶が最高っす。
焼いた塩鮭をほぐしてご飯にのせ、切り胡麻と三ッ葉を少々。
昆布茶を注いで刻み海苔をパラリ。
まさに至福の時。


10 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 01:09:35
塩辛+わさび


11 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 14:30:43
出来合いモノですまんが
大人のお茶漬けが好きだ


12 :困った時の名無しさん:2006/06/10(土) 10:48:22
母が作ってくれたかつおの茶漬けがおいしかったな。
切った生のかつおを醤油、酒、みりんに漬け込んでたと思う。
それをごはんにのせて、漬け込んでおいた調味料をスプーンで
ちょいとかけてからお湯をそそいで2,3分ふたをする。
刻みねぎをかけてウマー。

簡単だけどおいしいよ。


14 :困った時の名無しさん :2006/11/26(日) 17:05:27
某人気グルメマンガの真似ですが、納豆茶漬けって案外いけますよ。



15 :困った時の名無しさん:2006/11/26(日) 18:45:10
お茶にちょっと抹茶を混ぜると旨い


16 :困った時の名無しさん:2006/11/26(日) 19:03:57
熱い出汁で番茶を淹れてお茶漬けにすると、美味い。


17 :困った時の名無しさん:2006/11/26(日) 21:02:54
簡単なようで簡単じゃないな。
手軽茶漬けでウマーにならなかった。

作り方は、

1.茶碗の5分盛ご飯に鮭フレークを大盤振る舞い。
2.1にほんだしをかける
3.庶民的な緑茶をたっぷりかける

一味足りない。昆布だしとか使えば美味しくなるのは
わかる。あくまで速攻で食べたいときにすぐ!という観点で
指摘してくれ。(ほんだし+緑茶の組み合わせが悪いのか?)


18 :困った時の名無しさん:2006/11/28(火) 23:09:04
>>17
お茶漬けは、サラサラ掻っ込める安直な軽食だが、おいしく作るのは簡単じゃないよ。
シンプルな分、素材の良し悪しがモロに出る。

まず、鮭フレークだが、カラフト鱒で、アルコールや
植物油が添加されてるようなシロモノじゃないか?
辛塩の塩鮭、できればトキシラズを焼いたのにすると全然違う。
「ほんだし」なんか焼いた塩鮭あれば不要。
「お茶漬け」なんだから、お茶の味はかなり重要。
100㌘800円以上のを使うと、お茶自体が旨味があるので、ケチらない。
後、薬味は要るな。煎り胡麻や、卸わさび。チューブのでもいいから。

面倒くさいだろ?


19 :困った時の名無しさん:2006/11/29(水) 18:13:51
>>18 レスサンクス。
お茶漬けは素材が大事ってことが良く分かった。
鮭もさることながら、お茶自体の旨みを軽視しすぎていたよ。


20 :18:2006/11/29(水) 22:05:31
>>19
冷蔵庫にいつも塩鮭があるとも限らないので、とびきりシンプルなやつを。

冷や飯・温かい飯どちらでもザルにいれザッと洗って、飯粒の表面の粘り気を取っておく。
上等の海苔を、ザラリとした方を裏側に二枚合わせして、焼き網で素早くしかし満遍なく炙る。
で、茶碗に洗った飯をよそったら、炙った海苔を千切って乗せ、天然塩をパラリ。
熱い煎茶を掛けてわさびでも三つ葉でも薬味にすると、シンプルでオツな「海苔茶漬け」
お茶と海苔が上等だと、袋入りのお茶漬けの素が下品に感じるよ。


21 :19:2006/11/30(木) 16:52:03
>>20
またまたありが㌧。
早速作ってみたけれど、たしかに茶の旨みがくすんでいた。
飯粒の粘り気を取るのは盲点だった。
にしても>>20は物知りですな。感謝です。


23 :18:2006/11/30(木) 21:38:41
夏限定のお気に入り
糠床にうっかり忘れて酸っぱくなった、茄子と胡瓜の古漬けを、
薄い小口切りにしてササッと洗って搾る。
そこに卸しょうがと煎り胡麻とあれば橙酢を混ぜ込む。
飯を冷水で洗って薬缶で沸かして冷やした焙じ茶をぶっ掛けて食う
熱いお茶でもいい。

古漬けの酸味としょうがのさわやかな刺激で、食欲がないときでも食えるよ。
まあ、これがやりたくて、わざと古漬けにするんだけどね。


25 :困った時の名無しさん:2007/03/08(木) 14:56:28
鍋とかに使うポン酢を沸騰した湯に少ーし入れて、
それをごはん・海苔・鮭フレーク等にかける簡単茶漬け。
サッパリしててウマいです!


26 :困った時の名無しさん:2007/03/15(木) 21:18:40
さいきん凝ってるの、油茶漬け。

たきたてのゴハンに市販のお茶漬け海苔を投入。
ごま油を回しかけてよくかきまぜる。 ウマー


27 :フレンチの達人:2007/04/08(日) 09:53:07
①汐昆布 ②わさび ③あられ ④玄米茶 ⑤日本酒2滴 ⑥キザミのり
汐昆布は越前がいいが ない場合はふじっ子煮を代用してやってみてくれ。
あられがない場合はおかきでもいい

注:昆布がふやけるまで お茶を入れてから1~2分かかるので
  そのまま・・・そのまま・・・待つことが必要^^;


30 :困った時の名無しさん:2007/06/05(火) 19:56:49
居酒屋兼釜飯屋で食べたのが美味しかった~~

釜飯(いくら釜飯)半分食べて、後の半分は出汁をかけてお茶漬けに
出汁は鶏(焼き鳥屋でもある)と昆布と鰹だと思う
自分で作るんだったら、釜飯は土鍋で炊けばいいのかな?


35 :困った時の名無しさん:2008/11/12(水) 06:02:33
昔、かぁーちゃんに作ってもらったやつで、ご飯の上に青物系の漬物を細かく切って
その上に小魚の佃煮で、糊と練りわさびを乗せて、お茶を注いで食わしてくれたな
また食いたい。・゚・(ノД`)・゚・。


39 :困った時の名無しさん:2009/06/06(土) 00:15:23
昔あったお茶漬けスレで、ダージリンティーや麦茶と教えてもらってやってみた。
意外と悪くなかったんだぜ。


41 :困った時の名無しさん:2009/10/10(土) 13:04:09
麦茶は冷やし茶漬けによさそう


44 :困った時の名無しさん:2009/11/03(火) 21:22:06
永谷園のお茶漬けを普通に作ってチューブわさびを1センチくらい入れる
ツーンとしてウマー


45 :困った時の名無しさん:2009/11/21(土) 02:55:41
熱々ご飯に真鯛のアラで作った煮こごり乗っけてだし汁をかける
骨が少々残ってたけどうんまかった
煎茶でもいけそう


46 :困った時の名無しさん:2009/11/28(土) 00:52:10
なんの捻りもないが、佃煮を熱々ご飯に乗せて濃い目の煎茶をかけるだけ
緑茶と佃煮だけでイイ感じのお出汁になってウマー



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