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【外食】名古屋人のソウルフード!庶民派ラーメン「スガキヤ」を徹底解剖
2010 / 02 / 24 ( Wed )
【外食】名古屋人のソウルフード! 庶民派ラーメン「スガキヤ」を徹底解剖 [02/21]
anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1266892556/

1 :きのこ記者φ ★:2010/02/23(火) 11:35:56 ID:???
創業64年、店舗数335軒(2010年2月現在)を数える、名古屋生まれの
ラーメン&ソフトクリームのチェーン店「スガキヤ」。
名古屋で知らない人はいないというほどの“人気・庶民派ラーメン店”だが、
限定の本格ラーメン専門店や、ニューヨーク近代美術館(MoMA)で評価された
ラーメンフォークなど、あまり知られていない側面も多い。
 
 
そこで今回は、「スガキヤ」の歴史からキャラクター「スーちゃん」の秘密まで徹底解剖!
名古屋人を引き付ける魅力を探ってみた。

■ラーメンとソフトクリームを持つ「スーちゃん」に隠された秘密
時代によって若干の変化を加えつつも、基本コンセプトはそのままに08年に生誕50周年を迎えた
「スガキヤ」の人気キャラクター「スーちゃん」。この「スーちゃん」がラーメンとソフトクリームを
持っているのは、1946年にできた第一号店が“甘味の店”としてオープンしたことの名残。

1948年には、甘党とラーメンの店として現在の「スガキヤ」が誕生したが、定番のラーメンだけでなく、
ソフトクリームなどおトク感いっぱいのデザートも、堅実な名古屋人の感性にもジャストフィットし
長年変わらず愛されているのだ。

■1杯250円から本格ラーメンまで! 幅広い「スガキヤ」チェーン
もともとラーメン1杯290円などリーズナブルな「スガキヤ」だが、愛知県内にある4つの大学では、
学生向けとしてなんと1杯250円で販売。しかも、大学内の「スガキヤ」には、辛ネギ(70円)や
肉(4枚50円)といった独自のトッピングがあり、通常の店とはまた違うオリジナルの1杯が作れるという。

反対に、愛知・岐阜・三重には、15店舗の本格ラーメン専門店「寿がきや」がある。
例えば「寿がきや 熱田キャッスル店」(名古屋市熱田区)では、パンチを効かせたこってりトンコツが
特徴の「赤ラーメン」(580円)や、創業当時の味を再現した「白ラーメン」(530円)などを販売。
他にも、期間限定ラーメンがあったりと、自慢の1杯を楽しめるハイクラス店なのだ。

■ニューヨークのMoMAもうならせた発明! ラーメンフォークとは?
ニューヨーク近代美術館(MoMA)でデザイン性を高く評価され、展示・販売されるようになったのが、
「ラーメンフォーク」。ラーメンを食べやすいように工夫されたその形状は、ニューヨークっ子も
びっくりだったはず。MoMAショップから通信販売で購入可能(1本1050円)なので、気になる人は
ゲットして、実際に「ラーメンフォーク」の実力を確かめてみて!

創業者の一人で、先代社長である菅木周一氏の苗字から名付けられた「スガキヤ」。
毎日でも食べたくなる味で、今では名古屋人のソウルフードとして定着している。
進化し続ける「スガキヤ」のラーメンのこれからが楽しみだ。

http://news.walkerplus.com/2010/0221/7/


3 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 11:45:52 ID:a72acPNv
スープも美味いし、麺も腰があるし、チャーシューもゴムみたいで全部好きだな。
たまに食べたくなる。


7 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 11:51:15 ID:cEHf8g8u
関東で成功しないんだよな


8 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 11:54:55 ID:6L9waUE0
初めて名古屋に行った時、スガキヤの店構えが納得いかなかった。
何故、ラーメン屋なのにソフトクリームサンデーがメニューに載っているのだろう?とか
しかし名古屋の人にとってはスガキヤは、おやつ を食べるお店だったんですね。

3月1日から始まる全品半額イベント楽しみにしています。


20 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 12:44:35 ID:7eRQHNNO
>>8
正解です。
元々、学校帰りの女学生の入る甘味屋だったんだけど、小腹のすいた女学生向けに
甘味以外の物も出そうと始めたのがラーメン。
だから、麺少なめ、スープぬるめ。

そーゆう、学生時代の思い出ラーメンですよ。


9 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 11:56:07 ID:sTpxemdO
名古屋圏外の人間にとっては、「インスタントラーメン・うどん」
としての「寿がきや」のイメージが強いけどな


11 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 12:07:32 ID:HFh3OcNp
スガキヤは袋の味噌煮込みうどんが最強


16 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 12:24:10 ID:z0ch9w2Y
インスタントの辛辛魚はガチ


17 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 12:24:41 ID:4pbYVrV5
>>9
しぞーか出身の俺は、ガキのころに近所のスーパーでよく食った、
ジャンクフードの印象が強いんだけどな
東京にもあるもんだと思ってたのに、早稲田もすぐつぶれちゃったし
たまに、インスタントのを食って、当時を懐かしんでいます…


23 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 12:51:59 ID:kv1pmiPF
初めてなのに どこか懐かしい味がスガキヤ


24 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 12:52:33 ID:TMewSkbi
スガキヤ、台湾にもあったな。

コンビニ・スーパー向けのチルド食品も幅広くやってるらしく、日本のセブンの要請で
台湾セブンのチルド協力工場にスガキヤの名古屋人が指導に来てた。
麺類は当然として、おまいらサンドイッチとかもノウハウあんのかよwって驚いた。


28 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 12:57:03 ID:3yipNY8u
名古屋出身でしばらく離れている人に
スガキヤの白いスープのカップラーメンを送ると喜ばれるぞ。
あ、これこれ懐かしいと


29 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 12:58:57 ID:45Y/GpTC
もう少し味が薄かったら良いんだけど
ちょい化学調味料の味が気になる


32 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 13:02:55 ID:OC8dT93H
名古屋出身の俺。
ガキの頃、部活の帰りにラーメン&ソフトクリーム食ったなぁ。
当時、ラーメンは160円とかだった記憶がある。
ソフトクリームは80円とか。


34 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 13:09:21 ID:yftCBHF6
安くて美味いのがスガキヤだった。
学生時、ラーメン180円、ソフトクリーム100円で安かった。
今はスガキヤがない地域にいるので当分食べていないが、今は250円くらいか。
ジャンプの値段と同じように値上がりして行ったのか・・・


35 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 13:10:43 ID:W4/1ML83
スプーンモデルチェンジしてるよな?
前のほうがいいな。


40 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 13:19:27 ID:JMOo09Vw
名古屋の子は部活の後にスガキヤ、これ定番コース。
中途半端な味が時々懐かしくなる。


45 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 13:26:42 ID:PfiPY15R
すーちゃんがすきや!


48 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 13:34:44 ID:tRgxzt8W
学生の頃、大須で遊んだ後、名駅まで徒歩で行って
地下のスガキヤでラーメン食ったものだ
確か、大須<>名駅間のバス代or地下鉄代程度で
一番安いラーメン食べられた記憶がある(ちょっと足したかな?)


50 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 13:35:26 ID:kv1pmiPF
すーちゃん のバスタオル持っていますww


56 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 14:09:13 ID:TFinkuLS
スガキヤのラーメンは美味いとか不味いとかじゃない
突然、訳も解らなく喰いたいという衝動が沸き上がり、居ても立ってもいられなくなる
その発作が起こると頭の中は白湯スープのラーメンに占領され仕事どころではない

仕事を切り上げ、スーパーに駆け込み肉入りラーメンを注文する
番号を呼ばれ、カウンターで受け取るまでのるまでの長い時間を耐え口にするのは
緩みきった麺の歯ごたえ、化学調味料臭いスープの後味。

美味いとは思えない、つーか、アレはラーメンと違うだろうと思うのだが確実に発作は訪れる
賭けてもいい、アレには何か怪しいものが入っている


58 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 14:11:44 ID:9GAgHURL
スガキヤはショッピングセンターとかの定番で、
昔、よく食べていた。

とくべつおいしいわけではないけれど、
幼年期の刷り込み効果って、凄いんだなと思う。


60 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 14:18:28 ID:PFPe48NL
ラーメンフォークは昔のやつの方が使いやすかった
なんで変わっちゃったんだ!


61 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 14:19:19 ID:twdTxI1J
>>58
小中学生のころは日曜は街に繰り出して
ショッピングセンターの
階段踊り場のゲーセンにたむろし
スガキヤで昼飯ってのが定番だったなぁ。


70 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 14:38:52 ID:r517C3F0
高速PAのラーメンを、美味くないけど美味しいと思う自分ガイル
たぶん>>56の気持ちと同じなのだろうと思う


87 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 17:09:30 ID:+iPhja3X
関西人は昔 昔 TVCMでの
すがきやうどん、すがきやうどん、すがきやうどん♪
うどんなら すがき~や! 
すがきやうどん、どん、どん♪
が印象に残っているが 関西にはあまりお店はないよ?(滋賀にはあるらしいが)


88 :名刺は切らしておりまして:2010/02/23(火) 17:12:00 ID:Ibbl3eke
子供の頃は、親が買い物終わるまで待ってる場所だった
・・・孫と一緒に過ごしたいんだろうな・・・たぶん永遠に実現しない
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